Ăn chay là gì? Ăn chay đang là xu hướng thịnh hành ở nhiều nước bởi tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe. Tại nước ta, số người ăn chay đang ngày một tăng không chỉ vì mục đích tôn giáo mà còn để bồi bổ sức khỏe, thanh lọc tâm hồn. Cùng mma-ca.org tìm hiểu chi tiết hơn về xu hướng ăn chay trong bài viết sau đây nhé!
I. Ăn chay là gì?
Ăn chay là chế độ ăn chỉ sử dụng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật
Ăn chay là chế độ ăn chỉ sử dụng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau xanh, trái cây, các loại hạt cây, nấm, lạc,… và không sử dụng hải sản, thịt động vật để chế biến món ăn.
Ăn chay có nhiều hình thức và nhu cầu khác nhau tùy theo mục đích của mỗi người. Hiện nay, có 5 hình thức ăn chay phổ biến:
- Ăn chay trường: một hình thức sử dụng tất cả các loại thực phẩm chay.
- Hình thức ăn chay với trứng và sữa: Bạn có thể ăn trứng và sữa, nhưng không ăn thức ăn động vật như thịt và cá.
- Hình thức ăn chay có trứng: không ăn thịt, cá, các món làm từ sữa mà ăn trứng.
- Chế độ ăn chay các sản phẩm từ sữa: Loại bỏ các món ăn chế biến từ thịt, gia cầm, trứng và hải sản, nhưng ăn các sản phẩm từ sữa.
- Hình thức bán chay: Không thịt, nhưng có cá, trứng, sữa.
II. Ăn chay không nên ăn gì?
1. Thịt – thực phẩm đầu tiên bạn không thể ăn
Thực phẩm đầu tiên bạn không ăn khi nhịn ăn là thịt. Cho dù bạn chọn hình thức ăn chay nào, nguyên tắc đầu tiên là không ăn thịt. Đạo Phật, với lòng từ bi và bác ái, tin rằng ăn thịt giết chết sự sống, nghĩa là bạn đang loại bỏ cơ hội sống sót của con vật. Đó là lý do tại sao những người ăn chay không ăn thịt.
2. Thức ăn có ga, rượu bia, chất kích thích
Thức ăn có ga, cồn, có khả năng gây kích ứng cũng không thích hợp để nhịn ăn. ví dụ. cà phê, đồ uống có ga, bia, thuốc lá, tẩu, rượu… Vì những thực phẩm này có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, tinh thần và cuộc sống của con người. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới khuyên không nên uống rượu, bia và các chất kích thích.
3. Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật
Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật cũng được xếp vào danh sách những thực phẩm kiêng kỵ không nên ăn khi nhịn ăn. Ví dụ: trứng, sữa, phô mai… Tuy nhiên, tùy theo lựa chọn ăn chay mà bạn sẽ có lựa chọn phù hợp cho mình. Ví dụ, nếu bạn ăn chay với trứng, bạn có thể ăn trứng hoàn toàn nhưng không ăn thịt, hải sản, sữa, pho mát…
4. 5 gia vị
Năm hương vị là tỏi, kiệu, hẹ, hành, hưng cừ. Những loại gia vị này sau khi ăn vào sẽ khiến cơ thể sinh ra mùi khó chịu, khiến người ăn cảm thấy khó chịu, gắt gỏng, bứt rứt, nhưng tu tâm dưỡng tính là điều quan trọng nhất trong đạo Phật. Tuy nhiên, nếu không ăn chay, bạn vẫn có thể ăn ngũ hành vào các ngày trong tuần.
III. Lợi ích từ ăn chay
Tác dụng của việc ăn chay đối với sức khỏe
1. Giúp tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thọ
Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vì cholesterol và chất béo bão hòa chỉ có trong mỡ động vật. Nhờ vậy, người ăn ít mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp, xơ vữa động mạch.
Giảm cân: Thức ăn thực vật thường ít chất béo. Năng lượng từ rau củ quả chỉ đủ cho các hoạt động hàng ngày, không được tích trữ năng lượng dư thừa dưới dạng mỡ. Kết quả là, hiếm khi bị béo phì khi ăn chế độ này.
Ngoài ra, người ăn chay còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện làn da, giảm các bệnh về đường tiêu hóa, giảm nguy cơ loãng xương, ung thư,….
2. Giúp tịnh tâm
Đối với những người theo đạo Phật, đây có lẽ là một quan niệm về lòng từ bi. Hầu hết các Phật tử đều ăn chay, và tâm hồn của họ trong sạch, yên tĩnh và thư thái. Vì nó đưa họ đến gần hơn với lòng từ bi vô hạn của Đức Phật. Hơn nữa, nó còn mang ý nghĩa thư giãn cho con người và giảm bớt nghiệp sát sinh cho bản thân.
Kết quả là, những người ăn chay có cảm giác bình tĩnh và nhẹ nhàng hơn khi họ ăn thực phẩm từ thiên nhiên. Họ ít cáu gắt hơn và hiểu sâu hơn về cách làm dịu lòng mình. Mang lại cảm giác thoải mái cho lòng người. Không sợ hãi hay mệt mỏi. Giúp tâm hồn con người thanh thản và bình yên hơn.
IV. Ăn chay tốt cho sức khỏe không?
Chế độ ăn uống có ảnh hưởng rất quan trọng đến sức khỏe
- Chế độ ăn uống có ảnh hưởng rất quan trọng đến sức khỏe. Thực phẩm không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng mà còn là yếu tố không thể thiếu đối với sự sinh trưởng và phát triển của con người. Tuy không phổ biến như ăn mặn nhưng có thể dễ dàng khẳng định những lợi ích vượt trội của việc ăn chay đối với cơ thể. Thức ăn động vật tốt, tất yếu sẽ làm tăng lipid máu, tăng cholesterol, gây áp lực cho hệ tuần hoàn, bài tiết và các ảnh hưởng xấu khác đến sức khỏe con người, do đó cơ thể dễ bị tác động bởi các yếu tố gây bệnh.
- Không giống như thực phẩm động vật, ăn chay nuôi dưỡng con người theo những cách hoàn toàn khác. Rau xanh, trái cây hoặc các loại hạt, và các loại đậu là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ dồi dào và không chứa cholesterol hoặc các chất độc hại. Ăn chay được coi là hình thức ăn kiêng giúp con người thải độc tố, tăng cường hệ miễn dịch, giúp hệ tim mạch, tiêu hóa và bài tiết hoạt động hiệu quả hơn.
- Ngoài ra, áp dụng chế độ ăn chay khoa học còn có tác dụng giảm cân, làm đẹp, giữ gìn vóc dáng. Về mặt tinh thần, ăn chay là một cách tốt cho sức khỏe, giúp con người thư thái, tĩnh tâm, trút bỏ mọi muộn phiền trong cuộc sống.
Như vậy, chúng tôi đã cùng bạn tìm hiểu về ăn chay là gì và các lưu ý khi thực hiện chế độ ăn chay. Nếu bạn còn băn khoăn điều gì hãy bình luận xuống phía dưới bài viết để được hỗ trợ giải đáp nhé!
